WORLD POTATO DISHES 世界のポテト料理 世界のポテト料理にくわしいポテトエアラインズのクルーが、おいしく楽しい世界中のポテト料理をご紹介いたします。

COLUMN 栄養バランス抜群のローディッド・フライ!

COLUMN 人気沸騰!ローディッド・フライとは

LOADED FRY もうジャンクフードとはいわせない!ポテトパワーで心も身体も元気に!
LOADED FRY もうジャンクフードとはいわせない!ポテトパワーで心も身体も元気に

フライドポテトにトッピングやソースをたっぷりのせたボリュームたっぷりのローディッド・フライ。5人の料理家さんが、朝食に、おやつに、おつまみとして美味しく食べられるレシピをご紹介します。

使ったのは市販の米国産フローズンフライドポテト。揚げるのはもちろん、オーブーントースターで調理したり、電子レンジ対応の商品を使ったりと、揚げ物が苦手な方でも手軽に作れるアイデアをご紹介。シュレッドポテト、皮つきウェッジポテト、ハッシュポテトなど、いろいろなカットがあるのも米国産ならではです。

管理栄養士おススメ!
栄養たっぷりローディッド・フライ

ポテカちゃん

炭水化物は体に大事って聞きましたが、どうしてですか?

佐野さん

ポテトはエネルギーの供給源となる炭水化物を含むので、ご飯やパン、麺類などと同じ仲間になります。炭水化物を抜くと、満腹感が得にくい、便秘になる、不足したエネルギーを補うために筋肉を分解する、などの危険性があります。

栄養の代謝がスムーズに行われるためにも大切なのはバランスです。主食の炭水化物に肉や魚などのたんぱく質と野菜のビタミン・ミネラルを組み合わせれば、栄養のバランスがよくなります。栄養豊富なポテトを主食にすれば、食物繊維やビタミンC、カリウムも補えますよ。

ポテカちゃん

そうなんですね。
ポテトを美味しく食べられて、栄養バランスが良いローディッド・フライのアイデアを教えてください!

LOADED FRY RECIPE #1

牛カルビの味付けとポテトの相性抜群!
さっと作れて野菜もたくさん食べられる

牛カルビのローディッド・フライ

ポテトのビタミンC、ピーマン、にらのビタミンA、ごまのビタミンEが一度に摂れて抗酸化作用の相乗効果が期待できます。
アンチエイジングにもおすすめ。

材料:2人分

米国産フローズンフライドポテト

300g

揚げ油

適量

味付き牛カルビ

200g

赤ピーマン(細切り)

1/2個

にら(食べやすい長さに切る)

1/2束

サラダ油

小さじ1

白ごま

小さじ1/4

作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱して中火で味付き牛カルビを炒め、肉の色が変わったら赤ピーマンとニラも加えさっと炒める。
  2. フローズンフライドポテトを揚げて器に盛る。
  3. 2の上に1を盛り付けて白ごまを振る。

ポイント

牛カルビ肉はたれが焦げないように中火で炒めます。たれを残すように炒めて野菜とからめ、ポテトにもかかるように仕上げるとおいしくいただけます。

佐野ひとみ

佐野ひとみ
管理栄養士、フードコーディネーター。
病院や福祉施設で、エネルギー制限食をはじめとする治療食の献立作成、コーチングを使った栄養相談・健康教室、メタボリック症候群の方への特定保健指導など、ダイエットを基本とする栄養管理に携わる。

LOADED FRY RECIPE #2

作り方簡単!朝食にもおススメ!

ほうれん草とトロトロ卵のローディッド・フライ

ポテトの炭水化物、卵や粉チーズでたんぱく質、ほうれん草でビタミン、ミネラルなどを補いバランス抜群。
フローズンフライドポテトをトースターで調理するので、手間とカロリーをカット!

材料:2人分

米国産フローズンフライドポテト

300g

A

2個

A

粉チーズ

大さじ1

A

牛乳

大さじ1

A

塩コショウ

少々

サラダほうれん草(3cm程度に切る)

40g

オリーブ油

小さじ1

サラダほうれん草(トッピング用)

適量

粉チーズ(トッピング用)

適量

作り方

  1. フローズンフライドポテトを耐熱皿に入れてトースターに入れ、こんがりするまで加熱する。
  2. 【A】をよく混ぜ合わせる。
  3. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、サラダほうれん草を炒め、しんなりしたら2を加えて弱火でトロトロの状態になるまで加熱する。
  4. 1を皿に乗せて、3、粉チーズ(トッピング用)、サラダほうれん草(トッピング用)の順にのせる。
平野信子

平野信子
管理栄養士。みんなで美味しく、楽しく食べられるような料理を作れるようになりたい思いで料理を追求。ダイエットカウンセリングのサポート、レシピ開発、栄養価計算、献立作成、コラム執筆など、多岐にわたって活動中。

ポテカちゃん

どれもおいしそう!
いろんな食べ方があるんですね。