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COLUMN フライドポテトをもっとおいしく!世界のソース特集

COLUMN フライドポテトをもっとおいしく!世界のソース特集

シューストリング派もウェッジ派も、トッピングやソースで一味違うフライドポテトの楽しみ方を発見しよう。

シューストリング派もウェッジ派も、トッピングやソースで一味違うフライドポテトの楽しみ方を発見しよう。

ケチャップだけじゃない!フライドポテトをおいしくする世界のソース

ケチャップだけじゃない!フライドポテトをおいしくする世界のソース

*材料は2人分

アジア

  • シンガポール

    生姜のきいた南アジア風の3種のソースを小皿にいれて

    海南風ソース(写真上)


    生姜&ピーナッツオイルソース

    作り方

    1. 生姜 1/2片(スライス)水 100mlをミキサーに入れ、滑らかになったらガーゼで絞る。

    2. 1とピーナッツオイル 大さじ2を合わせ、塩、胡椒で味を整える。


    生姜&チリソース

    作り方

    1. 鷹の爪 1/2本おろし生姜 25g鶏ガラスープ 50mlにんにく 6片蜂蜜 大さじ1ライムの絞り汁 大さじ1を滑らかになるまでミキサーにかけ、塩、胡椒で味を整える。


    醤油ソース

    作り方

    1. 薄口醤油 大さじ2を器に入れる。

  • フィリピン

    白ワインビネガーのほんのりとした酸味とまろやかな甘さが特徴的

    アドボ・ソース(写真下)

    作り方

    1. 鍋ににんにく1片(みじん切り)白ワインビネガー 大さじ1醤油 大さじ1鶏ガラスープ 200mlローリエ 1枚上白糖 3g胡椒 適宜を入れ、半量になるまで煮詰めたらローリエを取り出す。

    2. 水 大さじ1片栗粉10gを溶き、1に入れとろみをつけて漉す。

  • インド

    スパイシーなカレー風味とマンゴーの甘さがくせになる

    カレーマンゴー・ディップ(写真中)

    作り方

    1. マヨネーズ 60gカレー粉 3gターメリック 0.5gドライマンゴー 15g(粗みじん)胡椒 適宜をよく混ぜ合わせる。

ヨーロッパ

  • スペイン

    ニンニクと鷹の爪のアクセントとエビの食感が楽しめるオイル系ディップ

    アヒージョディップ(写真中)

    作り方

    1. フライパンにオリーブオイル 50mlにんにく 4片(みじん切り)鷹の爪 1/2本(みじん切り)むきエビ 150g(みじん切り)を入れ、弱火で香りがでるまで炒める。

    2. レモン汁 大さじ1ブランデー 大さじ1パプリカパウダー 2gを入れ、エビが色づくまで炒め、塩、胡椒で味を整える。


    ハニーマスタードチーズソース

    スペインには他にも、フライドポテトやチキンソテーと相性抜群のハニーマスタードチーズソースもあります。

  • フランス

    ポテトとの相性がよいアンチョビとオリーブオイルの優しい味わい

    タプナード・ディップ(写真中)

    作り方

    1. にんにく 1片ブラックオリーブ 35gグリーンオリーブ 20gアンチョビ 2枚ケッパー 5gドライパセリ 大さじ1/2レモン汁 大さじ1/2オリーブオイル 50mlを細かくなるまでミキサーにかける。

動画で楽しむフライドポテト

  • 思わず口ずさむ歌にあわせて!アメリカンフライドポテトダンス
    https://www.youtube.com/embed/0XAHfhfbKl0
  • フライドポテトはいつも幸せのそばに
    https://www.youtube.com/embed/-yXNb4dM7g0
  • いつでもどこでも食べたい!フライドポテト
    https://www.youtube.com/embed/KsSDgFW8lGk
  • フライドポテト バランスの良い食生活に
    https://www.youtube.com/embed/LReIbETXQgg

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