WORLD POTATO DISHES

アメリカ スパダチョス

おいしそうですね。

おいしそうですね。

スパダチョスとは、「スパッド」(ポテトという意味)と「ナチョス」をあわせた料理名。日本でも洋風居酒屋やエスニック料理店でおつまみとして人気のナチョスは、トウモロコシで作ったトルテイーヤ・チップスに、溶かしたチーズや炒めたひき肉、チリコンカンやハラペーニョをかけて食べるテックス・メックス料理のひとつです。

スパダチョスには、トルティーヤチップスの代わりに、フライドポテトや薄切りやくし型に切って焼いたポテトを使います。ポテトのカリッとホクホクの食感とボリューム感が人気で、「ナチョスポテト」や「ポテトナチョス」とも呼ばれ、北米やメキシコ、欧州ではレストランやバーでスナックとして提供されたり、家庭でも手軽に食べられるように冷凍食品も販売されています。

ひとくちメモ
テックス・メックス(TEX-MEX)料理とは、メキシコ風のアメリカ料理で、大量の牛肉とチーズ、レタス、香辛料を使うのが特徴。代表的な料理には、油で揚げたタコス、チリコンカンやメキシカンライス(トマト味のピラフ)などがあります。

レシピ

材料/4人分

(A)
 冷凍フライドポテト(ウェッジ):350g
 メキシカンシーズニング:3g
 ガーリックソルト:4g

(B)
 ピザ用ソース:60g
 トマト(角切り):1/2個
 玉ねぎ(スライス):30g
 ブラックビーンズ:15g
 ブラックオリーブ(スライス):7g
 グリーンチリ(粗みじん切り):5g

作り方

1. ボウルにAを入れてよく混ぜ、耐熱皿に重ならないように並べる。
2. 220℃に予熱したオーブンで15分、途中何度か返しながらこんがり焼く。
3. 2にBを散らし、チーズが溶けるまでさらに5分焼く。
※ フライドポテトを焼かずに揚げてもおいしくできます。

おいしそうな世界のポテト料理、
まだまだありますよ。

  • ドイツ クロース
  • インドネシア サンバル・ゴレン・クンタン(ジャガイモのサンバル炒め)
  • イタリア ニョッキ
  • ベトナム コーアイ・タイ・シャオ・チット・ボ(牛肉とポテトの炒め物)

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