WORLD POTATO DISHES

アイルランド アイリッシュ・シチュー

お待たせしました。

お待たせしました。

ヨーロッバ諸国のなかでも上位につけるほど、国民一人当りのポテトの消費量が多いアイルランド。ポテト料理の付け合せにもチップス(フライドポテト)が添えられるなど、とにかくポテト愛がすごいのです。『アイリッシュ・シチュー』 は本国でお馴染みの家庭料理。多めに作り何度も温め直し、数日にわたリ食べるのがアイルランド流なのだとか。

ひとくちメモ
家庭によっては、小麦粉などでとろみをつけたり、ラムの代わりに牛肉を使用することも。お腹を温め胃腸を元気にしてくれるラム肉を食べれば、力ラダの芯からぽかぽかになります。

レシピ

材料/4人分
ポテト:4個(皮をむき半分に切る)
玉ねぎ:1個(1cm幅のくし切り)
にんじん:1本(皮をむいて2cm幅の輪切り)
セロリ:1本(1cm幅に切る)
ラム肉(シチュー用角切り):300g

(A)
 タイム(あれば生):2~3枝
 パセリのみじん切り:大さじ1
 ローリエ:2枚

オリーブ油:適量
塩、コショウ:適量
水:3カップ

作り方
1. 鍋に油を熱し、ラム肉を入れ軽く炒め、焼き色がついたら一旦取り出します。
2. 1の鍋に玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらにんじん、セロリ、ポテトを加えて、さっと炒めます。油がなじんだら1のラムを戻して、塩、コショウをして、水とAのハーブ類を加え、弱火で40分くらい煮こみます。

おいしそうな世界のポテト料理、
まだまだありますよ。

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