WORLD POTATO DISHES

ケニア ムキモ

めずらしいですね

めずらしいですね

マッシュポテトは世界中にたくさん種類があり、さまざまな方法でつくられています。ケニアで食べられているのがムキモと呼ばれる料理。マッシュポテトにメイズ(白粒のトウモロコシ)、ほうれん草やかぼちゃの葉などを混ぜます。その他スクマというケニア料理でよく使われる、栄養満点の青野菜をマッシュポテトに入れることもあります。スクマとは青汁のもとにもなっている、ケールのことです。この葉野菜を細かくすり潰してきれいに緑に染まったマッシュポテトとして食べることもあるし、葉をみじん切りにして混ぜることもあります。ケニア料理は野菜や豆をいっぱい食べますが、ムキモはその典型的な食事です。

ひとくちメモ
ケニアの主食は「ウガリ」というトウモロコシの粉を練ったもの。白くてふわふわしたお餅みたいな食感。トウモロコシの粉は日本の小麦粉のように紙袋に入れて売られている。

おいしそうな世界のポテト料理、
まだまだありますよ。

  • ベトナム ボールックラック(サイコロ牛肉の炒め物、フライドポテト添え)
  • 台湾 ポテトと豚肉のカンパオ
  • タイ マッサマンカレー
  • マレーシア バガディール(マレー風コロッケ)

More Potato Dishes