WORLD POTATO DISHES

マレーシア バガディール(マレー風コロッケ)

初めてですか?

初めてですか?

東南アジアに位置するマレーシアはマレー系、中国系、インド系など、各民俗がそれぞれ独自に影響を受けあい、料理も地域によって違った調味料や調理法が用いられています。風味や盛りつけも多彩なんですよ。

東アジア、南アジアの他の国と同じように米や麺料理が一般的ですが、バガディールのようにポテトを用いた食べ物もあります。バガディールはパテのような料理でマッシュポテト、コリアンダー、ひき肉、魚が入った丸い形をしていてコロッケに似ています。 パン粉をつけずに溶き卵だけを使って油で揚げるのがコロッケとの大きな違い。このアジア版コロッケはマレーシア発祥の料理でインド ネシアやブルネイでも食べられているが、地域によって違った食材を使用するそうです。

ひとくちメモ
マレーシア人は実は大の魚好き。一人あたりの年間消費量は日本よりも高いという。
サブリシェフ
ズタッマカン?(ごはん食べた?)インド料理の影響を受けているマレーシア。料理にはカレーパウダーミックスをよくつかいます!召し上がれ!

おいしそうな世界のポテト料理、
まだまだありますよ。

  • 韓国 韓国式ポテトパンケーキ
  • 中国 牛肉とポテトの煮込み
  • スペイン トルティージャ
  • メキシコ タコドラド・デ・パパ(ポテト入り揚げタコス)

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