WORLD POTATO DISHES

メキシコ ナスとポテトスライスのはちみつ風味

お待たせしました。

お待たせしました

ピリッと辛い香辛料をふんだんに使用するメキシコ料理。ハーブやスパイスをたっぷり使ったそのメニューは彩りも豊かです。

近年話題になっているのはメキシコ料理をヘルシーにベジタリアン料理として食べる調理法。メキシコ料理はハーブやスパイスをたっぷり使用するため、肉を使わなくてもじゅうぶんに味をひきだせます。

今回紹介するのは「ナスとポテトのはちみつ風味」。たんぱく質、ミネラル、ビタミン、食物繊維を含んだとても健康的なメニューで甘さがうま味をうまくひきだしています。つぶしたにんにくと玉ねぎを多めのオリーブオイルであめ色になるまで炒め、香り立たせます。その後はちみつ、塩、ブラックペッパーを入れて少し煮ます。ポテトは茹でて水気を切り、なすと合わせ、素揚げにし、炒めたニンニクと玉ねぎ、トマトソースと唐辛子をからめ、最後にパセリをのせたら完成。

ひとくちメモ
メキシコ人にとって一日三食のうち一番重要な食事はちょっと遅めに食べる昼食。夕食は遅い時間に食べるため軽く済ませる。朝食は少し遅めに食べるブランチといった感じ。
ベティーナさん
シンチャオ!(こんにちは) メキシコ料理にはスパイシーなメニューも結構ありますが、メキシコでオーダーする時、辛いかとうかを聞くときは「エスピカンテ(es picante)?」と言ってくださいね。

おいしそうな世界のポテト料理、
まだまだありますよ。

  • アイルランド コルキャノン
  • フランス アリゴ
  • ベトナム ボールックラック(サイコロ牛肉の炒め物、フライドポテト添え)
  • 台湾 ポテトと豚肉のカンパオ

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