WORLD POTATO DISHES

パナマ ロシア風ポテトサラダ

初めてですか?

初めてですか?

パナマ運河により国土を二分され北米大陸と南米大陸のちょうド真ん中に位置する国パナマ。パナマ料理もまた古来よりこの地に暮らす先住民族とヨーロッパから伝来した文化の両方の影響を色濃く受けています。

主食はトルティーヤ(タコスの皮)や米ですが、ポテトも料理のつけ合わせとしてよく登場します。ビーツ(赤かブ)を使ったポテト 料理、ロシア風ポテトサラダは中米の国々では大変親しまれている家庭料理です。パナマでは祭日やお祝い事がある時にこのサラダをよく作るそうです。ビーツとゆで卵、マヨネーズを加えたポテトサラダは目映えするピンク色が特徴的。

茹でたポテトと殻をむいたゆで卵をサイコロ状に切ってから薄切りビーツ、みじん切りの人参、マヨネーズ、レモンジュースとあわせ、ボウルに入れ、よく混ぜる。仕上げにお好みで塩・胡椒をふりかけ味付けをする。彩り豊かなサイドディッシュとしても使えるとってもおいしい地元料理です。

ひとくちメモ
パナマの主食は米だが日本のジャポニカ米のような短粒種とは違いインディカ米という長粒種が一般的。ご飯はパナマの国民食といわれるスパイシーなチキンスープと一緒に食べる。
スザンナさん
オーラ!(こんにちは!)パナマでは実はお米も主食としてよく食べますよ。

おいしそうな世界のポテト料理、
まだまだありますよ。

  • ケニア ムキモ
  • ベトナム ボールックラック(サイコロ牛肉の炒め物、フライドポテト添え)
  • 台湾 ポテトと豚肉のカンパオ
  • タイ マッサマンカレー

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