WORLD POTATO DISHES

スペイン チーズとろけるフラメンカエッグ

おいしそうですね。

おいしそうですね。

スペイン南部アンダルシア地方の郷土料理。赤いソースの中にカラフルな野菜が散りばめられ、半熟卵が映える逸品。料理名はフラメンコの衣装のような華やかな見た目から名付けられたと言われています。
今回はミックスチーズを加え、とろりとコクのあるお料理にアレンジしました。黄身を崩して混ぜ、とろとろの味わいをお楽しみください。

ひとくちメモ
卵は火を通しすぎないよう、半熟に仕上げるのが美味しさのポイント。具となる野菜はナス、いんげん、ピーマン、キノコなどお好みでアレンジできます。

レシピ

材料
玉ねぎ:1/2個(1cm角)
黄パプリカ:1/2個(1cm角)
ズッキーニ:1/2個(1cm角)
冷凍フライドポテト:100g(1cm角)
生ハム:10g(5mm角)
ニンニク:2片(みじん切り)
オリーブオイル:大さじ2
カットトマト:100g
砂糖:小さじ1
塩:小さじ1/2
卵:2個
ミックスチーズ:30g

作り方
1. オリーブオイル・ニンニクを熱し、香りがたったら玉ねぎ、ズッキーニ、黄パプリカ、生ハム、冷凍フライドポテトの順に炒めあわせます。
2. カットトマト・塩・砂糖を加え、1分ほど煮絡めます。
3. 耐熱容器に盛り付け、中央に卵を落としミックスチーズを散らします。
4. 230℃に熱したオーブンで10分焼きます。

加瀬まなみ
スペイン料理研究家。オールアバウト『スペイングルメ』ガイド、ぐるなび目利きシリーズ『ippin』など執筆活動も行う。著書『フライパンひとつで作る絶品パエリア』(辰巳出版)、『新・5分でできた!人気のおかず』(角川SSコミュニケーションズ)ほか。

おいしそうな世界のポテト料理、
まだまだありますよ。

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