WORLD POTATO DISHES

タイ マッサマンカレー

お待たせしました

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アメリカの人気情報サイト『CNNgo』が発表した「世界でもっともおいしい50種類の食べ物(World’s 50 Most Delicious Foods)で見事1位に選ばれ、各国で人気を博しているマッサマンカレー。主な具材は鶏肉とポテト。タイのムカラシェフによるとこのカレーは乾燥スパイス、ココナッツミルク、タマネギ、カシューナッツを入れることで甘みがでる上、チリの辛さが緩和され、マイルドなコクがぎっしり凝縮されるのだそうです。やわらかく煮込んだカレーソースはハーブが効いており、米とよく合うんです。香りがよく栄養価も高いので、タイでは冬のカレーとしてよく食べられているそうですよ。

ひとくちメモ
タイはインドとの交易で古代からカレーが食べられているが、インドカレーのようにカレー粉は使わず、独特のカレー文化をつくりあげている。
ムカラシェフ
料理に魚醤油(ナンプラー)を少し入れるだけでもぐんとエキゾチックな味わいになります!
チューンラップラターン!(召し上がってください!)

おいしそうな世界のポテト料理、
まだまだありますよ。

  • マレーシア バガディール(マレー風コロッケ)
  • 韓国 韓国式ポテトパンケーキ
  • 中国 牛肉とポテトの煮込み
  • スペイン トルティージャ

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