WORLD POTATO DISHES

ベトナム ボールックラック(サイコロ牛肉の炒め物、フライドポテト添え)

いかがですか?

いかがですか?

さまざまな文化的な影響を受け、ゆたかな食生活で彩られている東南アジア諸国ですが、ベトナム料理が主に影響を受けているのは中華料理とフランス料理。フランス統治時代にベトナム人はコーヒーを飲むようになりフランスパンを食べるようになりました。

ベトナム人、ディウタオさんに紹介して頂くのはベトナムでは定番料理となっているボールックラック。ボールックラックは熱した金属皿の上にサイコロステーキ、豚肉のレバーパテ、卵を入れ、一番上にフライドポテトをのせます。これにベトナム風フランスパンとチリソースが添えられます。中国にもフランスにもこのような料理はないそうで、最近ではますますボールックラックが人気料理となっており地元チェーン店が増えているそうです。

ひとくちメモ
ベトナム人は統治時代の名残でフランスパンをよく食べ、街を歩くと専門の移動式屋台がある。アジアンなソースをからめたご当地サンドがとてもおいしい。
ディウタオさん
シンチャオ!(こんにちは) ベトナム料理の特長はクセがなくてマイルドなこと。魚醤油(ニョクマム)やシーズニングソースを多用します。

おいしそうな世界のポテト料理、
まだまだありますよ。

  • 台湾 ポテトと豚肉のカンパオ
  • タイ マッサマンカレー
  • マレーシア バガディール(マレー風コロッケ)
  • 韓国 韓国式ポテトパンケーキ

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